Bupati Sidrap Apresiasi Temuan Potensi Ikan Sapu-Sapu sebagai Sumber Pangan
Metromilenial onk ne.com, -SIFRAP – —Bupati Sidrap, Syaharuddin Alrif, memberikan apresiasi tinggi atas temuan penelitian tim dari Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang (UMS Rappang) yang mengungkap potensi ikan sapu-sapu sebagai sumber pangan bergizi. Penelitian yang dipimpin oleh Ibu Hasrianti, S.Pi.,M.Si., dan dipublikasikan di jurnal internasional Biodiversitas, menunjukkan kandungan protein tinggi dan kadar logam berat di bawah ambang batas aman pada ikan invasif tersebut.
“Ini temuan yang sangat membanggakan dan bermanfaat bagi masyarakat Sidrap,” ujar Bupati Syaharuddin Alrif. “Jika potensi ini dimanfaatkan dengan baik, nelayan kita akan mendapatkan keuntungan besar. Pemerintah Kabupaten Sidrap akan berupaya semaksimal mungkin untuk mendukung pengembangannya.”
Penelitian tersebut menunjukkan kandungan protein dalam daging ikan sapu-sapu mencapai 14,52% (ikan besar) dan 14,58% (ikan kecil), dengan kadar lemak dan karbohidrat rendah. Hasil uji laboratorium juga memastikan kandungan logam berat berada di bawah ambang batas aman, sesuai SNI 2729:2013. Potensi pengolahannya pun beragam, mulai dari bakso, otak-otak, hingga kerupuk ikan.
Bupati Syaharuddin Alrif menekankan pentingnya kolaborasi antara pemerintah daerah, peneliti UMS Rappang, dan pelaku UMKM untuk mengembangkan produk-produk berbasis ikan sapu-sapu. Inovasi ini diharapkan tidak hanya mengatasi masalah hama invasif di Danau Sidenreng, tetapi juga menciptakan peluang ekonomi baru bagi masyarakat sekitar danau. Pemerintah Kabupaten Sidrap berkomitmen untuk memfasilitasi pengembangan ini demi meningkatkan kesejahteraan masyarakat.(Bahri/*)
Pos terkait
Latest Post
Tidak ada komentar